時(shí)間總在不經(jīng)意間匆匆溜走，我們的工作又告一段落了，回顧這段時(shí)間，我們的工作能力、經(jīng)驗(yàn)都有所成長(zhǎng)，需要認(rèn)真地為此寫(xiě)一份工作總結(jié)。怎樣寫(xiě)工作總結(jié)才更能吸引眼球呢?以下小編在這給大家整理了一些賓館個(gè)人工作總結(jié)，希望對(duì)大家有幫助！
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握幾大要素：
1、微笑
在酒店日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。
2、精通
要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，做到一專(zhuān)多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。
3、準(zhǔn)備
即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō)，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。
4、重視
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是員工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢(qián)的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬(wàn)不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
5、細(xì)膩
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。
6、創(chuàng)造
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué)，讓客人覺(jué)得住在酒店就像回到家里一樣。
7、真誠(chéng)
熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自?xún)?nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別酒店業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿(mǎn)意度，使酒店立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂(lè)迪也一樣。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng)，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。
平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿(mǎn)意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無(wú)奈。有些人會(huì)覺(jué)得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說(shuō)的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂(lè)，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)?lái)時(shí)間和歡樂(lè)，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當(dāng)然學(xué)無(wú)止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂(lè)。
回顧過(guò)去的一年，是我們迎難而上，努力拼搏、開(kāi)拓進(jìn)取，創(chuàng)造效益的一年，是團(tuán)結(jié)協(xié)作、開(kāi)源節(jié)流，奮發(fā)圖強(qiáng)的一年，富都飯店在總經(jīng)理的正確決策和領(lǐng)導(dǎo)下，各部門(mén)經(jīng)理、員工緊密團(tuán)結(jié)、精誠(chéng)合作，成功地完成了客房、餐飲、洗浴、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、會(huì)議接待、活動(dòng)策劃、酒店形象宣傳等各項(xiàng)任務(wù)，回顧__年，我們主要從以下幾個(gè)方面著手開(kāi)展工作：
(一)加強(qiáng)管理，千方百計(jì)抓經(jīng)營(yíng)創(chuàng)效益
在確立了明確的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)后，飯店全體員工緊緊圍繞以“經(jīng)濟(jì)效益為中心”的指導(dǎo)思想，減少費(fèi)用增加利潤(rùn)，飯店號(hào)召全體員工樹(shù)立“以店為家、節(jié)約從我做起”的思想，從“節(jié)約一滴水、一度電、一張紙”開(kāi)始。人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，不能因?yàn)闊o(wú)人管理而造成酒店的能源浪費(fèi)。
為了創(chuàng)收，餐飲部積極改善管理措施，降低成本，實(shí)施全員銷(xiāo)售策略，增加團(tuán)體及宴會(huì)接待，加強(qiáng)前后臺(tái)的團(tuán)結(jié)協(xié)作，牢記飯店是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從飯店安排，以“人人為我，我為人人”的服務(wù)信念服務(wù)顧客，服務(wù)飯店，服務(wù)員工。 _X_餐廳全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入963萬(wàn)元，比前年全年?duì)I業(yè)收入超出74萬(wàn)元，成功的接待了大小會(huì)議共30次，其中大型會(huì)議10次，中型會(huì)議15次，小型會(huì)議5次。為不斷提高服務(wù)質(zhì)量，餐飲部針對(duì)服務(wù)員的禮貌禮儀、儀容儀表、服務(wù)流程、業(yè)務(wù)技能、規(guī)章制度等加強(qiáng)培訓(xùn)和考核力度。通過(guò)培訓(xùn)，一批優(yōu)秀的員工脫穎而出：王玉美、于海靜、杜帥等同志不顧工作的辛苦，以極大的熱情，高質(zhì)高效地完成了服務(wù)接待工作，做為員工的優(yōu)秀代表，他們以?xún)?yōu)異的表現(xiàn)得到了顧客的肯定，為富都飯店的發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。餐廳工作量大、接觸面廣，是吃在后面做在前的部門(mén)，從經(jīng)理、主管、領(lǐng)班到員工在工作中克服各種困難，努力創(chuàng)收，包房滿(mǎn)了，就在客房加桌，不怕苦不怕累。傳菜員在接待大型宴會(huì)時(shí)，一個(gè)人要傳200多盤(pán)飯菜，樓上樓下，前臺(tái)后臺(tái)，穿梭忙碌、汗流浹背的身影，向我們展示了傳菜部工作的艱辛，但他們無(wú)怨無(wú)悔，任勞任怨，為餐飲服務(wù)的成功接待立下了汗馬功勞。
面對(duì)慘烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)，困則思變，飯店適時(shí)調(diào)整廚師隊(duì)伍，努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高，在保證菜肴質(zhì)量的同時(shí)，保持了菜品出新率，滿(mǎn)足了客人的求新需要，并對(duì)后廚各菜系實(shí)行成本獨(dú)立核算，從而有效的控制了成本、杜絕了浪費(fèi)，使菜品的毛利率由原來(lái)的40%提高到現(xiàn)在的48—50%左右，達(dá)到了規(guī)定的毛利率指標(biāo)。后廚砧板李超同志，身先士卒、事事?tīng)?zhēng)先，不怕臟，不怕累，獲得了同事和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
客房部是飯店的主要贏利部門(mén)，__年度，客房部全年接待住宿人員5萬(wàn)多人次，其中外賓千余人次，年平均出租率85%，比前年的年平均出租率80%增加了5%，客房總收入698萬(wàn)元，比前年增加59萬(wàn)元，接待各種會(huì)議團(tuán)體40余次。前廳部是飯店管理系統(tǒng)的神經(jīng)中樞，是飯店與客人之間的溝通橋梁，是飯店對(duì)客服務(wù)最直接的服務(wù)窗口，前廳部員工以熱情的微笑和周到的服務(wù)對(duì)顧客迎來(lái)送往，認(rèn)真接待每一位顧客，努力追求優(yōu)質(zhì)服務(wù)，他們逐步建立和健全了客史檔案，為提高工作效率和提供個(gè)性化服務(wù)提供了保障?？头坎咳藛T少，工作量大，但每位員工都任勞任怨，努力工作，各盡其責(zé)，為打造一流的住宿環(huán)境辛勤的工作在第一線(xiàn)，員工代表張麗波、王丹鳳等身體力行，嚴(yán)于律己，用實(shí)際行動(dòng)踐諾著一個(gè)優(yōu)秀員工的歷程。在客房部全體員工的共同努力下，他們?nèi)〉昧丝上驳某煽?jī)，這是認(rèn)真執(zhí)行和貫徹飯店經(jīng)營(yíng)決策的有力證明，希望你們?cè)谛碌囊荒昀镆俳釉賲?，攜手并進(jìn)，爭(zhēng)取創(chuàng)造更好的成績(jī)。
洗浴部員工在__年同心協(xié)力，創(chuàng)造了良好的效益，全年收入298萬(wàn)元，比前年增加了71萬(wàn)元。曹經(jīng)理善于動(dòng)腦、勤于琢磨，不斷推陳出新，別出心裁的創(chuàng)意吸引了大批客人;她善于經(jīng)營(yíng)、精于管理，過(guò)硬的員工隊(duì)伍為提高服務(wù)質(zhì)量提供了保障;她團(tuán)結(jié)同事、上下協(xié)調(diào)，積極響應(yīng)飯店的各種號(hào)召。她以飽滿(mǎn)的熱情、寬廣的胸懷、睿智的決策帶領(lǐng)洗浴部員工大步向前。希望在曹經(jīng)理的帶領(lǐng)下，洗浴部的工作會(huì)更上一層樓。
銷(xiāo)售部的主要工作是通過(guò)與外界的溝通和聯(lián)系，了解并掌握市場(chǎng)信息，利用各種渠道宣傳酒店，與其他部門(mén)攜手一致組織好各項(xiàng)接待任務(wù)。__年銷(xiāo)售部新簽、續(xù)簽協(xié)議112個(gè)，其中定房協(xié)議新簽16個(gè)，續(xù)簽9個(gè);簽字掛帳協(xié)議新簽11個(gè)，續(xù)簽76個(gè)。全年走訪(fǎng)協(xié)議單位千余次，清收帳款200多萬(wàn)元。20__年9月28日是建店_周年紀(jì)念日，在銷(xiāo)售部的精心籌劃和準(zhǔn)備下，組織協(xié)議單位領(lǐng)導(dǎo)到我們的兄弟企業(yè)富都酒業(yè)參觀，“富都集團(tuán)暨富都飯店開(kāi)業(yè)四周年感恩客戶(hù)聯(lián)誼會(huì)”使整個(gè)活動(dòng)進(jìn)入高潮，這次活動(dòng)的成功舉辦既增進(jìn)了飯店與客群關(guān)系，又提高了富都酒業(yè)及其產(chǎn)品的知名度，是一次非常成功的宣傳活動(dòng)。每逢佳節(jié)倍思親，在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日“春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)”期間，為讓顧客感受節(jié)日氣氛，銷(xiāo)售部與客房、餐飲等部門(mén)密切溝通，為顧客送上餃子、粽子、月餅、水果等，讓顧客充分感受了富都飯店“家外之家”的溫馨和快樂(lè)。
在接待12月23日“葫蘆島電力公司成立籌備會(huì)”會(huì)議中，會(huì)議組要求每個(gè)房間配高檔果盤(pán)、花籃、點(diǎn)心、茶葉盒、香煙等物品，共51間房。為更好的完成這次接待任務(wù)，飯店總經(jīng)理親自坐鎮(zhèn)指揮，并把精心準(zhǔn)備的果盤(pán)、花籃、點(diǎn)心及菜譜第一時(shí)間送到會(huì)務(wù)組領(lǐng)導(dǎo)辦公室，看到樣品后，該領(lǐng)導(dǎo)做出極高評(píng)價(jià)：“沒(méi)有想到你們反應(yīng)如此迅速，可見(jiàn)你們的管理水平以及對(duì)我們的重視程度啊!相比之下，另外一個(gè)會(huì)議接待單位卻毫無(wú)動(dòng)靜。你們的樣品我非常滿(mǎn)意，那就拜托你把另外一個(gè)會(huì)議場(chǎng)地的果盤(pán)、點(diǎn)心等你們也代辦了吧!”這樣，我們?cè)讷@取利益的同時(shí)，更加贏得了客戶(hù)的信任和尊重，此類(lèi)事例不勝枚舉。我們通過(guò)加強(qiáng)管理，贏得了顧客，創(chuàng)造了效益。
一年來(lái)，工程部全體員工緊密團(tuán)結(jié)、互相配合，做了大量工作。20__年3—5月，飯店對(duì)餐飲部大廳及前廳部進(jìn)行改造期間，工程部即要保證正常維修工作，又要抽出時(shí)間和精力去配合裝修工程;飯店對(duì)供水系統(tǒng)冷熱管線(xiàn)及鍋爐進(jìn)行更新改造時(shí)，有許多工作是在后半夜完成的，但第二天他們依然堅(jiān)持出勤，克服了人員少，任務(wù)重的困難，為整個(gè)飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供了有力保障。工程部人員都能以大局為重，積極完成各項(xiàng)工作，其中范世強(qiáng)同志是飯店員工中年齡最大的，但他工作積極主動(dòng)，經(jīng)常往返于酒店、別墅和酒業(yè)之間，出色地完成了園林修剪、滅蟲(chóng)、花草種植等工作，在完成本職工作之余他還積極配合洗地毯、打蠟、發(fā)電等工作，勤勤懇懇，毫無(wú)怨言，努力地用行動(dòng)為飯店發(fā)揮著自己的余熱;鍋爐工郭成貴同志，已連續(xù)在本飯店工作了四年多，兢兢業(yè)業(yè)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，每年4—10月的7個(gè)月的時(shí)間里，他每天除了吃飯和上廁所以外，其余的時(shí)間都是在鍋爐房中渡過(guò)的，他們是我們身邊的典型，是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)的榜樣和模范。
飯店8個(gè)部門(mén)的原材料采購(gòu)任務(wù)繁重，而采購(gòu)部只有馬玉明一名同志，他一年365天不辭辛苦，起早貪黑，風(fēng)雨不誤。為了把好進(jìn)貨關(guān)，他橫向比較貨比三家，同時(shí)與一些供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，并定期進(jìn)行市場(chǎng)考察工作，這樣，既保證質(zhì)量又節(jié)約了資金，避免了采購(gòu)成本浪費(fèi)。
財(cái)務(wù)工作是飯店經(jīng)營(yíng)中一項(xiàng)非常重要的環(huán)節(jié)，為此，財(cái)務(wù)部員工沒(méi)有因?yàn)楣ぷ鞯目菰锖蛦我欢湃巫粤?，而是認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析、盤(pán)點(diǎn)、核算等瑣碎工作，并且確保了每一個(gè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)和資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、完整和可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能夠及時(shí)了解飯店的經(jīng)營(yíng)情況，針對(duì)收入及成本確定資金流向。同時(shí)他們還積極做著應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，并抽出專(zhuān)人配合營(yíng)銷(xiāo)部上門(mén)清帳，確保了飯店的收入及時(shí)變現(xiàn)，從而為飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行提供了保障。
管家部負(fù)責(zé)整個(gè)飯店煙、酒、調(diào)料、一次性用品及布草等物品的保管。盤(pán)點(diǎn)及制作統(tǒng)計(jì)報(bào)表等工作。在進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中，對(duì)于損壞或丟失物品現(xiàn)象，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行罰款，不留情面，確保了酒店的.利益。保管員姜宏偉、曹君杰同志負(fù)責(zé)庫(kù)房保管工作，面對(duì)種類(lèi)繁多的物品他們時(shí)常工作15、6個(gè)小時(shí)，但他們認(rèn)真負(fù)責(zé)，從不叫苦叫累，更沒(méi)有從他們手上流失過(guò)一件物品。員工食堂除了負(fù)責(zé)整個(gè)飯店180多人的三餐之外，還要負(fù)責(zé)餐廳水豆腐和豆?jié){的制作，食堂只有三名員工，她們每天早起晚歸，經(jīng)常每天工作17、8個(gè)小時(shí)，為員工精心調(diào)制菜肴。在工作當(dāng)中，管家部員工團(tuán)結(jié)協(xié)作、攜手并進(jìn)、精打細(xì)算、杜絕浪費(fèi)，把壞掉的炊具修補(bǔ)之后繼續(xù)使用;每年都要自己腌漬酸菜及小菜等，為飯店節(jié)約了大比費(fèi)用，對(duì)于她們的貢獻(xiàn)，飯店領(lǐng)導(dǎo)和員工向你們表示感謝!
辦公室去年較好地完成了內(nèi)、外部文件收發(fā)存檔、招聘、員工登記、勞資，統(tǒng)計(jì)報(bào)表、消防檢查、外聯(lián)等繁雜工作，其中人員招聘是辦公室工作的重中之重，服務(wù)行業(yè)流動(dòng)性大，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，也是飯店能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的保證，為此，辦公室利用報(bào)紙宣傳或到人才市場(chǎng)組織招聘等形式，按照飯店要求嚴(yán)格把關(guān)，把招聘到的優(yōu)秀管理和基層服務(wù)人員充實(shí)到各空缺崗位，基本保證了各部門(mén)的需要。
在各崗位的服務(wù)接待過(guò)程中，拾金不昧現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生：客房部員工付彥梅、張新穎、王輝等員工曾多次拾到手機(jī)、手表、金項(xiàng)鏈等貴重物品，餐飲部員工王玉美、于海靜曾拾到用餐客人失落的手機(jī)、夾包等貴重物品，洗浴部員工趙麗紅拾到現(xiàn)金5萬(wàn)元、周新玲撿到筆記本電腦一臺(tái)等，通過(guò)聯(lián)系及時(shí)返還給失主，他們用高尚的情操贏得了顧客的尊重。我們的員工用高尚的風(fēng)格豎起了富都飯店在社會(huì)上的誠(chéng)信大旗，在此，我向你們表示衷心的敬意，同時(shí)希望各部門(mén)員工能向他們學(xué)習(xí)，掀起一股學(xué)先進(jìn)，爭(zhēng)先進(jìn)的浪潮，為我們的誠(chéng)信事業(yè)添磚加瓦。
(二)堅(jiān)持以人為本，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，構(gòu)建和諧管理思路
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的法則告訴我們：優(yōu)勝劣汰，適者生存，可以說(shuō)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)在于以人為本，是企業(yè)掌控和駕馭人才能力的競(jìng)爭(zhēng)。富都飯店在以往的經(jīng)營(yíng)管理中，堅(jiān)持以人為本，賓客至上的服務(wù)理念，重視打造兩個(gè)核心市場(chǎng)，即外部客源市場(chǎng)及內(nèi)部員工市場(chǎng)。為突出人性化服務(wù)，飯店重點(diǎn)抓了員工隊(duì)伍建設(shè)：?jiǎn)T工是財(cái)富、員工是上帝，只有一流的員工隊(duì)伍才會(huì)提供一流的服務(wù)，酒店的核心是贏得顧客創(chuàng)造效益，而顧客的滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度是由飯店的基礎(chǔ)設(shè)施和員工的服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、服務(wù)技能，即服務(wù)質(zhì)量決定的，飯店的服務(wù)價(jià)值是由員工創(chuàng)造的，所以員工是飯店價(jià)值的最終體現(xiàn)者，為此，飯店領(lǐng)導(dǎo)時(shí)時(shí)、事事關(guān)心員工的工作和生活：對(duì)生病的員工噓寒問(wèn)暖，員工過(guò)生日，飯店給做生日蛋糕并端上熱氣騰騰的長(zhǎng)壽面做為祝賀等等，這讓員工感受到了富都飯店的溫暖。
加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行卓有成效的技能培訓(xùn)和考核，通過(guò)定期或抽查等質(zhì)檢形式對(duì)員工的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，確保了服務(wù)的高質(zhì)量。飯店的規(guī)章制度為企業(yè)的正常運(yùn)作和發(fā)展提供保障，而在規(guī)章制度允許的合理范圍內(nèi)，我們著意推行“人性化管理”，領(lǐng)導(dǎo)用真心實(shí)意及身體力行去打動(dòng)員工，而員工則用他們的智慧和熱情去感動(dòng)顧客，層層推進(jìn)人性化的管理和服務(wù)努力構(gòu)建和諧管理新思路。我們把飯店的制度管理和情感管理有機(jī)的融合在一起，在這種溫馨和諧的管理環(huán)境下，我們的員工隊(duì)伍更加團(tuán)結(jié)、更加高效、更加積極。加強(qiáng)員工職業(yè)道德和勞動(dòng)紀(jì)律教育，職業(yè)道德是塑造飯店整體形象、加強(qiáng)企業(yè)文明建設(shè)的有效途徑，只有加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，才能調(diào)動(dòng)員工的積極性、主動(dòng)性，才能讓每個(gè)員工在思想作風(fēng)上、業(yè)務(wù)技能上、工作態(tài)度上有所提高。贏取人心是企業(yè)管理的最高智慧，古人說(shuō)：“世上無(wú)難事，只怕有心人”，慧能法師傳法時(shí)也強(qiáng)調(diào)“直指人心，見(jiàn)性我佛”，蒙牛集團(tuán)總裁牛根生更是說(shuō)過(guò)：“這個(gè)世界不是有錢(qián)人的，也不是有權(quán)人的，而是有心人的”。人是企業(yè)最有活力，最有潛力，最有生產(chǎn)力的組成部分，經(jīng)營(yíng)企業(yè)就是經(jīng)營(yíng)人心，是最具有價(jià)值的經(jīng)營(yíng)，繼資本、信息、知識(shí)之后，消費(fèi)者不在成為市場(chǎng)的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)要素，企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制定第一步到最后一步都是為了贏得消費(fèi)者的厚愛(ài)，使之成為企業(yè)的忠實(shí)顧客，得人心者得天下。人心齊，泰山移;人心散，事業(yè)完。一個(gè)團(tuán)隊(duì)有沒(méi)有向心力、凝聚力、戰(zhàn)斗力，關(guān)鍵取決于領(lǐng)導(dǎo)有沒(méi)有吸引力、號(hào)召力和影響力，取決于他的胸懷和氣度，是否有容人之量，有用人之心。所以，各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)要以此為鑒，著重于員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
回顧過(guò)去，雖然我們?nèi)〉昧蓑溔说某煽?jī)，取得了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的雙豐收，但是，我們也應(yīng)該看到問(wèn)題和不足，加以總結(jié)，并在今后的工作中予以解決。
回顧___年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監(jiān)理會(huì)成員，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強(qiáng)，在進(jìn)入酒店開(kāi)展工作之前，我對(duì)這一行業(yè)可以說(shuō)是了解很少，在到酒店后短短半年時(shí)間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門(mén)工作都取得長(zhǎng)足進(jìn)步，當(dāng)然在這半年時(shí)間內(nèi)也發(fā)生了不少問(wèn)題，但這也正為我的工作和個(gè)人成長(zhǎng)提供足以依托的經(jīng)驗(yàn)與資本，對(duì)個(gè)人與部門(mén)工作進(jìn)行總結(jié)與分析，工作總結(jié)如下，賓館工作計(jì)劃。
1、工作成績(jī)描述
⑴在半年中部門(mén)工作取得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績(jī);
⑵外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎(chǔ);
⑶人力資源工作取得進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進(jìn)展;
⑷質(zhì)檢工作取得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立;
⑸行政部工作為飯店整體工作運(yùn)營(yíng)提供基礎(chǔ)性支持，與各部門(mén)聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結(jié)
⑴時(shí)間短在部門(mén)內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到一些影響;
⑵注重工作質(zhì)量與效率，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格管理，對(duì)員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會(huì)再加強(qiáng)與員工的溝通，保證更好地達(dá)到工作要求;
⑶培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性，____年注意改進(jìn);
3、個(gè)人優(yōu)勢(shì)分析
⑴具有較強(qiáng)的親和力，具備一定的管理基礎(chǔ)，樂(lè)于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;
⑵具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，可以在較短時(shí)間內(nèi)對(duì)新的知識(shí)融會(huì)貫通，并運(yùn)用于實(shí)際工作中;
⑶具有協(xié)調(diào)控制能力、擅長(zhǎng)溝通，對(duì)管理工作把控能力較強(qiáng);
⑷工作細(xì)致性較強(qiáng)，善于從細(xì)節(jié)處開(kāi)展工作，對(duì)工作大有進(jìn)益;
4、個(gè)人劣勢(shì)分析
⑴因?yàn)閺氖戮频陿I(yè)時(shí)間較短，可能在專(zhuān)業(yè)性上會(huì)有所缺乏;
⑵對(duì)自身性格所具有缺點(diǎn)的控制與把握應(yīng)進(jìn)一步提升，應(yīng)加工作中加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢(shì)，完善自身工作行為。
20__年轉(zhuǎn)眼已逝，這一年在希爾頓酒店全體工作人員的共同努力下，我們?cè)陧樌瓿筛黜?xiàng)工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣___品牌、不斷擴(kuò)大希爾頓酒店社會(huì)影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。
一、經(jīng)營(yíng)情況
20__年希爾頓酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)收入共計(jì)___萬(wàn)元，發(fā)生成本費(fèi)用___萬(wàn)元，盈利___萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)?？头坎繉?shí)現(xiàn)收入___萬(wàn)元，月均收入___萬(wàn)元。其中：客房收入___萬(wàn)元，占客房收入的__%;客房部20__年初有客房__間，5月份對(duì)希爾頓酒店客房進(jìn)行改造增加為_(kāi)_間，10月份投入使用，本年共出租入住房___次，出租率為_(kāi)_%。餐飲部實(shí)現(xiàn)收入___萬(wàn)元，月平均收入___萬(wàn)元。其中：主餐收入__萬(wàn)元，占餐飲總收入的__%;婚宴收入(1月—12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))__萬(wàn)元，占餐飲總收入的__%;散客收入(1月—12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))__萬(wàn)元，占餐飲總收入的__%;協(xié)議單位(1月—12月統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))__萬(wàn)元，占餐飲總收入的__%。
二、管理情況
(一)外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營(yíng)思路。希爾頓酒店3月份聘請(qǐng)___賓館專(zhuān)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)入駐，在經(jīng)營(yíng)方法和理念上對(duì)希
爾頓酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為希爾頓酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點(diǎn)。
(二)引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬希爾頓酒店影響力。通過(guò)本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗(yàn)，使希爾頓酒店對(duì)外工作得到有力提升。
(三)內(nèi)部人員整合，實(shí)現(xiàn)人盡其能。通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營(yíng)銷(xiāo)工作力度;工程部專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確保工程問(wèn)題得到及時(shí)解決;客房部經(jīng)理由具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。
(四)順利完成三星級(jí)希爾頓酒店市級(jí)評(píng)定工作。20__年希爾頓酒店圍繞評(píng)三星開(kāi)展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購(gòu)置、制度完善等多項(xiàng)工作，在全體工作人員的辛勤工作下，使希爾頓酒店基本達(dá)到三星級(jí)希爾頓酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評(píng)定專(zhuān)家的認(rèn)可。
三、其他方面
(一)提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛(ài)的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，大量購(gòu)置客房客用物品，滿(mǎn)足賓客需求，實(shí)現(xiàn)人性化服務(wù)。
(二)提升服務(wù)。培養(yǎng)工作人員開(kāi)口意識(shí)，做到“來(lái)有問(wèn)聲，走有送聲”合理采納賓客意見(jiàn)，針對(duì)性解決問(wèn)題，使__服務(wù)成為對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)的著力點(diǎn)。
(三)優(yōu)化采購(gòu)方式，降低成本。本年多樣物品通過(guò)網(wǎng)上購(gòu)物方式進(jìn)行對(duì)比并購(gòu)買(mǎi)，通過(guò)較低價(jià)格購(gòu)得質(zhì)量合格產(chǎn)品。
(四)提高工作人員待遇，增加工作人員福利。20__年人均工資較前一年增加___元左右;采用獎(jiǎng)金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高工作人員福利，關(guān)心工作人員生活。
(五)開(kāi)展培訓(xùn)。培訓(xùn)是希爾頓酒店永恒的主題，本年度希爾頓酒店組織開(kāi)展希爾頓酒店意識(shí)培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實(shí)操培訓(xùn)等，采取上大課、分部門(mén)、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強(qiáng)化各崗位工作人員工作技能。
四、不足之處
(一)經(jīng)營(yíng)方面
客源市場(chǎng)不科學(xué)，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo)，服務(wù)意識(shí)不濃厚;各項(xiàng)優(yōu)惠活動(dòng)未收到預(yù)期效果。
(二)管理方面
團(tuán)隊(duì)缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。
(三)工作人員隊(duì)伍建設(shè)
人員流動(dòng)性較大;服務(wù)技能欠缺;工作人員隊(duì)伍文化建設(shè)缺失。
五、20__年工作目標(biāo)
(一)狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定希爾頓酒店運(yùn)轉(zhuǎn)能力，__年希爾頓酒店將繼續(xù)選派部門(mén)中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強(qiáng)化執(zhí)行力度。
(二)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。__年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營(yíng)銷(xiāo)工作上推陳出新，做到菜品的人無(wú)我有、人有我優(yōu);營(yíng)銷(xiāo)部結(jié)合南區(qū)開(kāi)發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實(shí)際情況提出銷(xiāo)售方法，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)新突破。
(三)提高服務(wù)。以三星級(jí)希爾頓酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對(duì)工作人員服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時(shí)加大力度吸納來(lái)自工作人員及賓客的可貴意見(jiàn)及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫。
(四)深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能人員對(duì)各部門(mén)工作人員進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn);通過(guò)集中學(xué)習(xí)的方式宣講希爾頓酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。
(五)開(kāi)源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場(chǎng)地規(guī)范停車(chē)費(fèi)收取;基于目前希爾頓酒店各項(xiàng)開(kāi)支較大的情況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作，強(qiáng)化工作人員節(jié)約意識(shí)。
(六)提高待遇。落實(shí)希爾頓酒店關(guān)于與部分工作人員簽訂相對(duì)固定勞動(dòng)合同并購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)事宜;在希爾頓酒店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的同時(shí)在工作人員伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類(lèi)文藝活動(dòng)等方面有所提升。
成績(jī)是對(duì)過(guò)去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來(lái)臨，我們滿(mǎn)懷著收獲的喜悅，迎來(lái)了充滿(mǎn)希望、催人奮進(jìn)的20__年。風(fēng)正濟(jì)時(shí)，正當(dāng)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn)，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想，堅(jiān)定信心，團(tuán)結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚(yáng)的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!
光陰似箭，歲月如歌，不知不覺(jué)在這個(gè)賓館已經(jīng)做了有半年時(shí)間，從剛開(kāi)始對(duì)前臺(tái)一去所知到現(xiàn)在獨(dú)擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開(kāi)賓館給我所帶來(lái)的培訓(xùn)，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多，"客人永遠(yuǎn)是對(duì)的"這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
賓館為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿(mǎn)足更要滿(mǎn)足客人的精神需求。所以在做為賓館的經(jīng)營(yíng)者，往往對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì)最大化滿(mǎn)足客人。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸："客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們"，"只有真誠(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來(lái)客人的微笑"。我一直堅(jiān)信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。賓館前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉(zhuǎn)接等服務(wù)。賓館的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，其中一人為專(zhuān)職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。在這半年我主要做到以下工作：
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高自身素質(zhì)
前廳部作為賓館的門(mén)面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)賓館的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們賓館的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì)進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓(xùn)，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)，以及外語(yǔ)培訓(xùn)。只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二加強(qiáng)我的銷(xiāo)售意識(shí)和銷(xiāo)售技巧，提高入住率
前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷(xiāo)售，今年來(lái)賓館推出了一系列的客房促銷(xiāo)方案，接待員在賓館優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià)，前臺(tái)的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員："只要到前臺(tái)的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)"的宗旨，爭(zhēng)取更多的入住率。
三、注重各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作
賓館就像一個(gè)大家庭，部門(mén)與部門(mén)之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)賓館的中樞部門(mén)，它同餐飲、銷(xiāo)售、客房等部門(mén)都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問(wèn)題，我們都能主動(dòng)地和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱速e館，不解決和處理好將對(duì)賓館帶來(lái)一定的負(fù)面影響。
四、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門(mén)工作的失誤
保證客人及時(shí)結(jié)帳，令客人滿(mǎn)意。前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門(mén)，所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴賓館的種種服務(wù)，而這些問(wèn)題并非由收銀人員引起，這時(shí)，最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門(mén)或個(gè)人，"事不關(guān)已，高高掛起"最不可取的，它不但不能彌補(bǔ)過(guò)失，反而讓客人懷疑整個(gè)賓館的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個(gè)人或部門(mén)講明情況，請(qǐng)求幫助。在問(wèn)題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見(jiàn)，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。劍雖利，不礪不斷"、"勤學(xué)后方知不足"。
只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧。
★ 賓館服務(wù)員年度考核個(gè)人工作總結(jié)