工作總結(jié)的內(nèi)容一般包括工作取得了哪些主要成績,采取了哪些方法、措施,收到了什么效果等,具體的工作總結(jié)該怎么寫呢?下面小編給大家?guī)黻P(guān)于最新食品公司年終總結(jié)報告,希望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
一、充實領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),落實專職責(zé)任制
我社區(qū)在原有成立食品安全和藥品協(xié)管員工作領(lǐng)導(dǎo)組外,指定社區(qū)“兩委”班子中安排一位副主任專抓食品安全及市場領(lǐng)導(dǎo)工作,再增加城管綜合辦公室四位同志,負責(zé)社區(qū)日常食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的檢查督促工作,落實各人分管工作責(zé)任制,使工作收到良好效果。
二、加強宣傳教育工作,實施勤檢查強管理
根據(jù)__鎮(zhèn)黨委政府下發(fā)食品安全工作文件要求,及鎮(zhèn)食品安全委員會提出產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動工作,我社區(qū)利用各種宣傳欄刊登有關(guān)食品安全知識工作要求,在主要道路、廠區(qū)、市場多次張貼食品安全宣傳橫幅,對轄區(qū)所有生產(chǎn)、銷售食品的廠企、店鋪、小餐館、市場等,積極派發(fā)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全要求單張,發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營的士多店、早餐糕點店,馬上聯(lián)動工商部門,對其實行查封、停水、停電、停業(yè)處理。幾十次聯(lián)合鎮(zhèn)城管執(zhí)法局對社區(qū)內(nèi)流動攤販實行不定期依法清理,教育引導(dǎo)他們進場守法經(jīng)營。
今年,部份省市都出現(xiàn)問題奶粉,我們積極配合上級部門落廠到店,檢查原材料和商品是否含有三聚氰胺,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),馬上下架處理,杜絕繼續(xù)生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié),確保人民群眾身體健康。
三、認真落實,加強監(jiān)管,抓重點,帶全面
我社區(qū)以西區(qū)市場為中心,按上級有關(guān)部門要求,將食品安全工作納入重點來抓,抓好市場食品安全工作定必帶動周邊的副食商鋪好轉(zhuǎn),收到事半功倍的作用。因此,今年6月份邀請鎮(zhèn)食品安全委員會、工商分局、鎮(zhèn)防保所領(lǐng)導(dǎo)及專家,對西區(qū)市場250多名商戶進行《市場規(guī)范管理培訓(xùn)》,內(nèi)容有:守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、亮證經(jīng)營、食品安全要求和準入制等。
全面落實商品質(zhì)量查驗登記、索票索證、進銷臺帳登記制度,與商戶簽訂《市場商戶食品質(zhì)量安全保證書》、《熟食品衛(wèi)生書》、《廠場掛鉤銷售協(xié)議書》。市場__登記率100%,建立健全蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度,每日早上、下午、晚上都進行檢測,每次檢測蔬菜、瓜果幾十個樣本,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)超標的,立即當眾銷毀,并公布其姓名、住址、攤位號數(shù),全年共檢測蔬菜樣本15000多個批次,銷毀超標蔬菜5000多斤,無害化處理1萬多斤,并積極配合鎮(zhèn)檢測中心,對水產(chǎn)品進行檢測是否有含孔雀石綠、氯霉素等,有效杜絕使用違禁藥品,使西區(qū)多年來沒有發(fā)生一宗食物中毒事故,讓群眾買得開心,食得放心,確保廣大人民群眾身體健康,又保障消費者合法權(quán)益不受侵害,受到上級好評,每次評審,西區(qū)市場都穩(wěn)居全鎮(zhèn)前五名。
20__年以來,__社區(qū)在__街辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下,認真貫徹落實了各級食品衛(wèi)生相關(guān)文件和會議精神,同時本著對人民群眾高度負責(zé),把食品安全工作作為社區(qū)重點工作來抓,并結(jié)合社區(qū)實際情況,在轄區(qū)內(nèi)大力開展了食品安全整治工作,取得了一定的成效,現(xiàn)將20__年的工作總結(jié)如下:
一、健全機制,落實責(zé)任
健全了__社區(qū)食品安全工作機制,在原來的由食品衛(wèi)生協(xié)管員負責(zé)的基礎(chǔ)上,具體落實了由社區(qū)主任任組長,副組長由治保主任擔(dān)任的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,成員有兩委干部與居民小組長共10人,并落實了一把手負責(zé)制。
二、加強宣傳、提高意識
我們針對社區(qū)實際情況(只有2家小型超市,2個農(nóng)家樂,7個農(nóng)村小茶鋪,原來的兩家腌鹵戶因不符合食品衛(wèi)生要求,在社區(qū)的要求下已搬走,目前我社區(qū)無大型食品加工生產(chǎn)經(jīng)營單位),有針對性的在轄區(qū)主要路口、院落張貼宣傳標語15副,懸掛食品安全橫幅共8副;同時召開關(guān)于食品衛(wèi)生安全的會議共5次,開展專項整治3次。向轄區(qū)居民散發(fā)食品衛(wèi)生安全的宣傳資料800余份,普及了食品衛(wèi)生知識,提高了轄區(qū)居民的食品衛(wèi)生安全意識。
三、認真落實、規(guī)范管理
雖然我社區(qū)屬于純農(nóng)社區(qū),涉及食品衛(wèi)生安全的工作不是很多,但是我們?nèi)匀桓叨戎匾?,具體開展的如下:
1、與各居民小組長簽訂食品安全目標責(zé)任書,監(jiān)督各自轄區(qū)的食品衛(wèi)生安全。
2、將社區(qū)的2家小型超市,2個農(nóng)家樂納入臺賬管理,登記備案,定期檢查。
3、專項整治與長效監(jiān)管相結(jié)合,確保不漏一處食品衛(wèi)生死角。
4、嚴格落實農(nóng)村群宴申報制度,做到了申報一戶檢查一戶。
20__年,在食品安全監(jiān)督工作中,我們的工作取得了一定的成效,在轄區(qū)內(nèi)沒有發(fā)生一起食品衛(wèi)生安全事故。下一步我們將繼續(xù)提高社區(qū)居民的食品衛(wèi)生安全意識,加大宣傳力度,加強監(jiān)管,多學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生檢查的方式方法,強化工作措施,全力推動我社區(qū)食品安全工作再上新臺階。
一年來,我社區(qū)在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,得到鎮(zhèn)食品安全委員會及有關(guān)部門大力幫助指導(dǎo),認真貫徹落實黨的__大會議精神,繼續(xù)解放思想,根據(jù)我社區(qū)實際情況結(jié)合鎮(zhèn)黨委政府要求,深入開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作,堅決貫徹執(zhí)行《國務(wù)院關(guān)于加強食品監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,以及《__省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作規(guī)范要求》,本著對人民群眾高度負責(zé),把食品安全工作作為社區(qū)重點工作來抓?,F(xiàn)匯報我社區(qū)在食品安全工作的做法。
一、充實領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),落實專職責(zé)任制
我社區(qū)在原有成立食品安全和藥品協(xié)管員工作領(lǐng)導(dǎo)組外,指定社區(qū)“兩委”班子中安排一位副主任專抓食品安全及市場領(lǐng)導(dǎo)工作,再增加城管綜合辦公室四位同志,負責(zé)社區(qū)日常食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的檢查督促工作,落實各人分管工作責(zé)任制,使工作收到良好效果。
二、加強宣傳教育工作,實施勤檢查強管理
根據(jù)__鎮(zhèn)黨委政府下發(fā)食品安全工作文件要求,及鎮(zhèn)食品安全委員會提出產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動工作,我社區(qū)利用各種宣傳欄刊登有關(guān)食品安全知識工作要求,在主要道路、廠區(qū)、市場多次張貼食品安全宣傳橫幅,對轄區(qū)所有生產(chǎn)、銷售食品的廠企、店鋪、小餐館、市場等,積極派發(fā)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全要求單張,發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營的士多店、早餐糕點店,馬上聯(lián)動工商部門,對其實行查封、停水、停電、停業(yè)處理。幾十次聯(lián)合鎮(zhèn)城管執(zhí)法局對社區(qū)內(nèi)流動攤販實行不定期依法清理,教育引導(dǎo)他們進場守法經(jīng)營。
今年,部份省市都出現(xiàn)問題奶粉,我們積極配合上級部門落廠到店,檢查原材料和商品是否含有三聚氰胺,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),馬上下架處理,杜絕繼續(xù)生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié),確保人民群眾身體健康。
三、認真落實,加強監(jiān)管,抓重點,帶全面
我社區(qū)以西區(qū)市場為中心,按上級有關(guān)部門要求,將食品安全工作納入重點來抓,抓好市場食品安全工作定必帶動周邊的副食商鋪好轉(zhuǎn),收到事半功倍的作用。因此,今年6月份邀請鎮(zhèn)食品安全委員會、工商分局、鎮(zhèn)防保所領(lǐng)導(dǎo)及專家,對西區(qū)市場250多名商戶進行《市場規(guī)范管理培訓(xùn)》,內(nèi)容有:守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、亮證經(jīng)營、食品安全要求和準入制等。
全面落實商品質(zhì)量查驗登記、索票索證、進銷臺帳登記制度,與商戶簽訂《市場商戶食品質(zhì)量安全保證書》、《熟食品衛(wèi)生書》、《廠場掛鉤銷售協(xié)議書》。市場__登記率100%,建立健全蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度,每日早上、下午、晚上都進行檢測,每次檢測蔬菜、瓜果幾十個樣本,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)超標的,立即當眾銷毀,并公布其姓名、住址、攤位號數(shù),全年共檢測蔬菜樣本15000多個批次,銷毀超標蔬菜5000多斤,無害化處理1萬多斤,并積極配合鎮(zhèn)檢測中心,對水產(chǎn)品進行檢測是否有含孔雀石綠、氯霉素等,有效杜絕使用違禁藥品,使西區(qū)多年來沒有發(fā)生一宗食物中毒事故,讓群眾買得開心,食得放心,確保廣大人民群眾身體健康,又保障消費者合法權(quán)益不受侵害,受到上級好評,每次評審,西區(qū)市場都穩(wěn)居全鎮(zhèn)前五名。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,責(zé)任明確,構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)
為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處,學(xué)校成立了以校長為組長,總務(wù)主任為副組長,具體負責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展,提供了強有力的組織保證。
二、建立規(guī)章制度,重抓落實
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求,我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依,管理工作有章可循。確保落實,監(jiān)督到位。學(xué)校還層層簽訂《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》,并為每個工作組配備一名監(jiān)督員,嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全,職責(zé)到位,責(zé)任落實,更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭,規(guī)范采購
把住食品采購關(guān),將不合格食品從源頭堵住,是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此,我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求,食品采購中,始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》,《工商行政管理登記證》,《健康證》,《稅務(wù)登記證》,《質(zhì)檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的采購,實行“集體考察,集體定點,集體定價”的采購機制,對小宗商品及蔬菜的采購由組長,副組長共同詢價,把關(guān)質(zhì)量,通過陽光采購,從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校,保證了進入學(xué)校的糧油蔬菜價格合理,質(zhì)量可靠,新鮮安全,保證了師生的飲食健康,為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ),創(chuàng)造了條件。
四、加大投入,著力改造食堂及衛(wèi)生設(shè)備標準化,規(guī)范化
我校在教委的大力支持下,自籌資金,對學(xué)校食堂,根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所的規(guī)劃要求進行了全面整改。購買不銹鋼餐具,添置垃圾桶,消毒噴壺,讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。
五、飲用水安全管理
目前學(xué)校正在使用的是井水,自來水管道已完成,等待工程完工后,師生即可飲用安全放心的自來水。
六、小賣部食品衛(wèi)生情況
校園旁邊現(xiàn)有一家小賣部,學(xué)校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關(guān)規(guī)定對他們進行嚴格管理。小賣部嚴格進貨渠道,銷售商品以筆墨紙硯為主,食品為輔,并按照國家有關(guān)規(guī)定索取票證,不銷售“三無產(chǎn)品”。
今后我們將認真貫徹上級部門關(guān)于進一步增強學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神,按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求,切實加強對學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生工作的管理,進一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實,優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。
20__年,__學(xué)校食品安全工作在__委、__政府的的領(lǐng)導(dǎo)下,在相關(guān)部門的指導(dǎo)和關(guān)心下,認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī),不斷加強食堂建設(shè),強化食品衛(wèi)生安全管理,有效防止了食物中毒和食源性腸道傳染病的發(fā)生,保證了廣大師生的在校飲食安全和身體健康?,F(xiàn)將20__年上半年學(xué)校食品安全工作總結(jié)如下:
一、高度重視學(xué)校食品安全工作
州教育局始終堅持“以人為本、安全第一,強化管理、預(yù)防為主”的方針,深入貫徹落實國家、省、州關(guān)于學(xué)校食品安全工作的各項法律法規(guī)和國家農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的要求,把保障學(xué)生食品安全當作基礎(chǔ)性、先導(dǎo)性工作來抓緊抓實。一年來,全州大多數(shù)學(xué)校食品安全工作做到了:領(lǐng)導(dǎo)重視,全面落實“以人為本”的管理理念;管理工作扎實,尤其在制度化、規(guī)范化建設(shè)上有突破性進展;硬件投入大,食堂建設(shè)優(yōu)于、先于、重于其它基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè);食品成本核算規(guī)范,主、副食品種豐富,花樣多,價格較低;飲用水設(shè)施和條件不斷得到改善;食品從業(yè)人員精神面貌良好。全州教育系統(tǒng)從教育局到每個學(xué)校,從局長到每個教職工都心系學(xué)生,以強烈的責(zé)任感和使命感,高度重視并切實做好了學(xué)校食品安全工作。
二、切實加強學(xué)校食品安全責(zé)任落實
年初,根據(jù)全局的工作部署及時調(diào)整充實了學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員,進一步明確了學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室人員和具體職責(zé),層層簽訂了責(zé)任書,將學(xué)校食品安全工作的目標任務(wù)進行了細化分解,形成“一把手”親自抓,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,各司其職,齊抓共管,相互配合的工作局面,學(xué)校也把職責(zé)和具體任務(wù)層層分解落實到了人頭上,形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,層層抓落實,齊抓共管的良好局面,切實做到了人員到位、責(zé)任到位、措施到位,全力做好了學(xué)校食品安全工作。
三、深入開展學(xué)校食品安全宣傳教育
全州教育系統(tǒng)采取各種形式,充分利用各類宣傳媒體及學(xué)生會、少先隊等渠道,廣泛開展食堂食品安全宣傳教育活動,通過網(wǎng)絡(luò)、健康教育課、舉辦專題講座等形式開展食品衛(wèi)生營養(yǎng)方面的教育,督促學(xué)生吃飽正餐,積極引導(dǎo)學(xué)生遠離街頭小攤食品,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,教育學(xué)生養(yǎng)成勤洗手、愛鍛煉等個人健康行為習(xí)慣。同時,要求__州中小學(xué)要嚴格按照國家的有關(guān)規(guī)定,將食品安全教育納入相關(guān)課程,落實健康教育的時間,積極開展食品安全和營養(yǎng)健康教育,增強青少年學(xué)生科學(xué)的營養(yǎng)觀念和食品安全意識。通過開展校園食品安全宣傳教育活動,進一步提高了師生的食品安全意識和廣大師生員工的食品安全維權(quán)意識、識別假冒偽劣及有毒有害食品的能力。
四、積極開展校園食品安全專項整治
上半年,全州各縣、校在開學(xué)初、五一節(jié)前后聯(lián)合當?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門開展了校園食品安全專項整治,對食品衛(wèi)生管理差、存在食品安全隱患的學(xué)校進行了通報,并提出了整改要求,責(zé)令學(xué)校及時進行了整改。
與此同時,我局在今年上半年也組織開展了__次校園食品安全專項督查,通過檢查情況來看,絕大多數(shù)學(xué)校執(zhí)行了各種規(guī)章制度,把好了食品采購關(guān)、驗貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān),堅持執(zhí)行了食品試嘗、48小時留樣制度。但是還是有極個別沒有把各項措施落實到操作層面,主要表現(xiàn)在:食品留樣時間只留存了24小時,沒有留滿48小時;食堂、小賣部的衛(wèi)生條件差,沒有及時清理垃圾。我局對存在安全隱患的“問題食堂”提出整改措施,并限期整改。
五、全面加強學(xué)校食品從業(yè)人員培訓(xùn)
全州各級各類學(xué)校積極開展了學(xué)校食堂食品從業(yè)人員的專業(yè)知識、操作規(guī)范培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)。一部分縣、校(園)的培訓(xùn)工作是當?shù)厥称钒踩嚓P(guān)部門組織開展的,另一部分的縣、校(園)是采取校本培訓(xùn)的方式進行。培訓(xùn)的人員涉及學(xué)校食品安全管理人員和食堂、小賣部承包人、從業(yè)人員,培訓(xùn)的內(nèi)容主要是校園食品安全法規(guī)文件、規(guī)章制度、操作規(guī)范、職業(yè)道德和利用《學(xué)校食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片開展培訓(xùn),通過培訓(xùn)提高了從業(yè)人員的食品安全意識、責(zé)任意識、服務(wù)意識和技能水平,全面提升學(xué)校食堂的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
六、存在的問題
(一)部分偏遠學(xué)校和城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校的食品安全工作較為薄弱,學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生較差,各項制度不完善、責(zé)任不明確、各項食品安全措施落實不夠,食堂從業(yè)人員證照不全。
(二)部分學(xué)校食堂管理不規(guī)范,主要表現(xiàn)為:食品采購索證、進貨驗收和臺帳記錄不全;少數(shù)食堂食品冷藏設(shè)備不能滿足食品原料、半成品、成品分類貯存的需要;個別食堂冷凍冷藏的食品有混放現(xiàn)象;主食(米、面、面條)沒有按照要求進行儲存。
七、下步工作打算
(一)督促學(xué)校健全和完善學(xué)校食品安全工作的各項規(guī)章制度,明確責(zé)任,將各項措施落實到操作層面。
(二)督促學(xué)校食堂依法辦齊一切證照,嚴格學(xué)校食堂和從業(yè)人員證照的檢查工作,對證照已經(jīng)過期的督促學(xué)校盡快辦理,食堂從業(yè)人員在相關(guān)機構(gòu)沒有取得健康證的一律不得聘用。
(三)進一步加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度,通過培訓(xùn)規(guī)范學(xué)校食堂食品和營養(yǎng)餐從業(yè)人員的操作規(guī)程;
(四)主動聯(lián)系食品監(jiān)管部門、衛(wèi)生部門等開展學(xué)校食品安全檢查工作,督促學(xué)校進一步健立、完善、落實各項規(guī)章制度和措施,提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全意識,防范學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生。
(五)積極聯(lián)合工商、公安、食品監(jiān)管部門等開展校園周邊食品安全集中整治工作,凈化校園周邊食品環(huán)境。
為認真貫徹落實《__市教育局實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》精神,扎實、安全推進我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃,進一步提高學(xué)校食品安全的責(zé)任意識,降低和消除在營養(yǎng)改善計劃實施過程中各環(huán)節(jié)可能存在的食品安全隱患和風(fēng)險,有效杜絕學(xué)校食品安全事故發(fā)生。我校于20__年x月x日進行了食品衛(wèi)生安全專項檢查,現(xiàn)將檢查情況匯報如下:
一、加強領(lǐng)導(dǎo),落實責(zé)任
__小學(xué)成立了以__校長為組長,以后勤主任為副組長,以各班班主任為組員的向家小學(xué)食品衛(wèi)生安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了檢查方案,明確細化了檢查任務(wù),落實了責(zé)任,切實保障把學(xué)校食品衛(wèi)生安全大檢查工作抓緊、抓實、抓好、抓出成效。
二、深化認識,迅速行動
為認真排查學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題,采取有力措施落實整改,消除安全隱患,切實保障營養(yǎng)改善計劃的安全推進,維護學(xué)生生命安全。
三、突出重點、有的放矢
本次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查重點檢查以下內(nèi)容(詳見附表《向家小學(xué)食品衛(wèi)生安全檢查細則》):
(一)食品衛(wèi)生安全管理的工作機制、制度建設(shè)、人員管理。
(二)食堂場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、日常餐具用具消毒情況的管理。
(三)食品的采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理。
四、強化監(jiān)督,徹底整改
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的諸多問題,一一記錄在案,確保整改到位。整改結(jié)束后,由檢查組進行檢查驗收。學(xué)校也將進一步健全長期督查制度,將學(xué)校食品衛(wèi)生安全督查進行到底。
五、建立機制,鞏固成果
通過開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全大檢查活動,要促使后勤處加強食堂食品安全管理,進一步完善各項食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和安全應(yīng)急預(yù)案,強化食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和各項食品安全措施的落實,增強食堂從業(yè)人員及全體師生的食品安全意識,形成食品安全隱患排查和整治的長效機制,堅決杜絕重特大食品安全事故的發(fā)生。
一、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作
在本學(xué)期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,針對各項具體安全工作再次明確職責(zé)。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責(zé)到人
建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度,職責(zé)到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責(zé)制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,有據(jù)可依。其次,明確職責(zé)。
明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責(zé),切實落實法人代表負總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機制。層層簽訂職責(zé)狀,確保食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。
三、廚房內(nèi)部布置到位,做到物品擺放整齊、干凈。
加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。
四、加大了宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。
校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。校園透過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。
利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
五、校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作
校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求,制定培訓(xùn)計劃,學(xué)習(xí)了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作潛力,并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護潛力,做到防患于未然。
六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)
我校始終嚴格堅持定點采購食品,倉庫進貨做好臺賬記錄,始終嚴格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴格分類存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用,未加工熟的食物不給學(xué)生食用。
食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯,做到了分開使用,定位存放,用后洗凈,持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標記。
在今后的工作中,我校將繼續(xù)堅持全面學(xué)習(xí)貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想,健全食品衛(wèi)生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作,為教育教學(xué)帶給保障。
總之,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們也必須在本學(xué)期留下的時間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責(zé)任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:__為組長,__為副組長,各班主任為成員;主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,__老師協(xié)同管理,實行分工負責(zé),層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
學(xué)期初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、檢查情況
開學(xué)初,縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo),檢查了食堂、儲存室等,檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進行了全面檢查,檢查情況如下:
(一)檢查中肯定的地方
1、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有,有效期至2018年,負責(zé)人__。炊食員、食堂管理員健康證,上崗證齊全。
2、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān),無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。
3、采購食品時向商家索證索票及時,對食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔。
4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。
5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求,做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。
6、學(xué)校沒有使用食品添加劑,對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責(zé)。
7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。
(二)存在的問題:
1、灶臺抽油煙機有少量污垢,墻壁有少量灰塵。
2、各種票證沒有張貼在適當位置。
3、操作間未按標準做到防塵防灰。
4、明廚亮灶工程還沒有完成。
三、食堂食品檢查情況整治工作
為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學(xué)生的生命安全,對檢查督導(dǎo)情況整改如下:
1對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。
2、對學(xué)校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理。
3、按照要求,規(guī)范張貼票證。
通過努力,本期食堂食品安全工作順利結(jié)束,學(xué)校沒有發(fā)生一起安全事故,望在下期繼續(xù)努力。
為了強化我校的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保學(xué)生人身、飲食安全,保證少年快樂健康成長,根據(jù)__市教育局《2018年學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》要求,針對我校自身情況進行詳細周密的自查?,F(xiàn)將2018年工作總結(jié)如下:
一、明確責(zé)任,組織制度建設(shè)
成立__小學(xué)食堂食品安全工作小組,由校長親自擔(dān)任小組組長作。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀,明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責(zé)任心,按時進行例會,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。
二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理
我校對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。
存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。
三、健康管理
我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,檢查食品的保質(zhì)期,不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴格把關(guān)工作。
五、清洗消毒
1、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個水池。水池分類使用,預(yù)防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,再進行清洗,避免有殘留農(nóng)藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,最后放入消毒柜進行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時使用。
3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預(yù)防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。
3、食堂從業(yè)人員對每餐進行記錄,每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學(xué)生就餐,以免時間過長影響食物質(zhì)量。
雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會繼續(xù)努力,使我校食堂食品安全工作做得更好。
一年來,我社區(qū)在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,得到鎮(zhèn)食品安全委員會及有關(guān)部門大力幫助指導(dǎo),認真貫徹落實黨的__大會議精神,繼續(xù)解放思想,根據(jù)我社區(qū)實際情況結(jié)合鎮(zhèn)黨委政府要求,深入開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作,堅決貫徹執(zhí)行《國務(wù)院關(guān)于加強食品監(jiān)督管理的特別規(guī)定》,以及《__省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作規(guī)范要求》,本著對人民群眾高度負責(zé),把食品安全工作作為社區(qū)重點工作來抓?,F(xiàn)匯報我社區(qū)在食品安全工作的做法。
一、充實領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),落實專職責(zé)任制
我社區(qū)在原有成立食品安全和藥品協(xié)管員工作領(lǐng)導(dǎo)組外,指定社區(qū)“兩委”班子中安排一位副主任專抓食品安全及市場領(lǐng)導(dǎo)工作,再增加城管綜合辦公室四位同志,負責(zé)社區(qū)日常食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的檢查督促工作,落實各人分管工作責(zé)任制,使工作收到良好效果。
二、加強宣傳教育工作,實施勤檢查強管理
根據(jù)__鎮(zhèn)黨委政府下發(fā)食品安全工作文件要求,及鎮(zhèn)食品安全委員會提出產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動工作,我社區(qū)利用各種宣傳欄刊登有關(guān)食品安全知識工作要求,在主要道路、廠區(qū)、市場多次張貼食品安全宣傳橫幅,對轄區(qū)所有生產(chǎn)、銷售食品的廠企、店鋪、小餐館、市場等,積極派發(fā)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全要求單張,發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營的士多店、早餐糕點店,馬上聯(lián)動工商部門,對其實行查封、停水、停電、停業(yè)處理。幾十次聯(lián)合鎮(zhèn)城管執(zhí)法局對社區(qū)內(nèi)流動攤販實行不定期依法清理,教育引導(dǎo)他們進場守法經(jīng)營。
今年,部份省市都出現(xiàn)問題奶粉,我們積極配合上級部門落廠到店,檢查原材料和商品是否含有三聚氰胺,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),馬上下架處理,杜絕繼續(xù)生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié),確保人民群眾身體健康。
三、認真落實,加強監(jiān)管,抓重點,帶全面
我社區(qū)以西區(qū)市場為中心,按上級有關(guān)部門要求,將食品安全工作納入重點來抓,抓好市場食品安全工作定必帶動周邊的副食商鋪好轉(zhuǎn),收到事半功倍的作用。因此,今年6月份邀請鎮(zhèn)食品安全委員會、工商分局、鎮(zhèn)防保所領(lǐng)導(dǎo)及專家,對西區(qū)市場250多名商戶進行《市場規(guī)范管理培訓(xùn)》,內(nèi)容有:守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、亮證經(jīng)營、食品安全要求和準入制等。
全面落實商品質(zhì)量查驗登記、索票索證、進銷臺帳登記制度,與商戶簽訂《市場商戶食品質(zhì)量安全保證書》、《熟食品衛(wèi)生書》、《廠場掛鉤銷售協(xié)議書》。市場__登記率100%,建立健全蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度,每日早上、下午、晚上都進行檢測,每次檢測蔬菜、瓜果幾十個樣本,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)超標的,立即當眾銷毀,并公布其姓名、住址、攤位號數(shù),全年共檢測蔬菜樣本15000多個批次,銷毀超標蔬菜5000多斤,無害化處理1萬多斤,并積極配合鎮(zhèn)檢測中心,對水產(chǎn)品進行檢測是否有含孔雀石綠、氯霉素等,有效杜絕使用違禁藥品,使西區(qū)多年來沒有發(fā)生一宗食物中毒事故,讓群眾買得開心,食得放心,確保廣大人民群眾身體健康,又保障消費者合法權(quán)益不受侵害,受到上級好評,每次評審,西區(qū)市場都穩(wěn)居全鎮(zhèn)前五名。